건강

채소에는 식이섬유가 많아 몸이 좋다. 또한, 다양한 영양소가 들어있어 고기를 먹을 때 쌈 채소를 비롯해 다양한 재료와 섞어 먹는 샐러드, 갈거나 짜서 먹는 즙 등으로 많이 먹는다. 채소를 섭취할 때는 조리 없이 그냥 먹는 생채소와 익혀 먹는 익힌 채소로 나뉘며, 채소를 익히면 건강상 이점이 사라지며 조리를 하면 영양성분과 효소가 파괴된다고 알고 있는 사람들이 있다. 그러나 … Read more

[이뉴스코리아 손은경 기자] 영양적인 면에서 채소의 가치는 더할 나위 없다. 수분이 많고 무기질, 비타민C 등 다양한 영양소가 풍부한 채소는 우리 몸의 훌륭한 영양 공급원이다. 일반적인 채소의 가공 부위는 뿌리, 줄기, 잎, 열매 등이다. 형태학적으로는 크게 뿌리를 먹는 근채류, 열매를 먹는 과채류, 잎을 먹는 엽채류로 나뉜다. 그중에서도 뿌리로 생육을 하는 뿌리채소에는 섬유질이 풍부하며 각종 해독작용으로 몸속 … Read more

[이뉴스코리아 손은경 기자] 전 세계적으로 많은 이들이 소비하는 고기는? 바로 돼지고기이다. 이어 두 번째로 많이 섭취하는 육류는? 소가 아닌 ‘가금육’이다. 가금육은 닭, 오리, 칠면조, 메추리 등으로 집에서 기르는 가축으로 조류를 말한다. 그중에서도 닭고기는 전 세계적으로 가장 많이 소비하는 가금육으로 단백질 함량이 높고 지방 함량은 상대적으로 낮아 건강식으로도 애용되는 식재료 중 하나이다. 농촌진흥청에 따르면 닭고기는 소화·흡수가 … Read more

[이뉴스코리아 김광우 기자] 겉절이는 배추나 푸성귀 등을 고금에 절였다가 갖은양념에 무쳐 만드는 반찬으로 철마다 해 먹는 겉절이의 종류도 다양하다. 가장 많이 만들어 먹는 겉절이로는 배추겉절이, 상추겉절이, 봄동겉절이 등으로 집에서 간단히 만들어 먹기도 하지만, 식당에서 신선한 생채맛을 내는 반찬으로 많이 내는 반찬이기도 하다. 겉절이는 만드는 방법을 보면 메뉴의 주재료만 다를 뿐 곁으로 들어가는 부재료를 비롯해 순서도 … Read more

[이뉴스코리아 추창호 기자] 식품의약품안전처와 해양수산부는 금진수산(경남 창원시 소재)이 판매한 국내산 ‘손질 생홍합’ 제품에서 마비성 패류독소가 기준(0.8mg/kg)을 초과하여 검출(1.44mg/kg)되어 해당 제품을 판매중단하고 회수·폐기 조치 중이라고 밝혔다. 회수대상은 포장일이 2018년 3월 20일인 ‘손질 생홍합’ 제품이다. 식품의약품안전처와 해양수산부는 관할 기관에 해당 제품을 회수하도록 조치하고, 해당 제품을 구매한 소비자는 섭취하지 말고 판매업체나 구입처에 반품하여 줄 것을 당부하였다. 아울러 해당제품이 … Read more

[이뉴스코리아 김광우 기자] 인체를 구성하는 한 부분만 아파도 생활하기 많이 불편하기 때문에 평소에 몸을 잘 관리하고, 아프지 않도록 사전에 철저히 예방해야 한다. 추운 겨울이 지나 따스한 봄이 오는 것은 좋지만, 더불어 우리나라를 뒤덮는 미세먼지는 여간 불편한 것이 아니다. 미세먼지는 그 크기가 매우 작아 코와 기도를 거쳐 깊숙한 폐포에 도달할 수 있으며 폐포를 거쳐 혈액을 통해 … Read more

[이뉴스코리아 김광우 기자] 운동은 일상생활에 필요한 활력을 얻기 위해서 빠질 수 없는 요소다. 운동을 통해 건강을 지키기도 하며, 다이어트나, 신체의 활동력을 높이는 훈련이 되기도 한다. 운동에는 반드시 따라오는 음식들도 있다. 건강한 식단은 운동에 도움을 주며, 알찬 영양으로 체력소모를 줄이는 역할을 다양하게 한다. 운동에 도움을 주는 음식으로는 원두커피가 있다. 시럽이나 설탕이 안 들어간 원두커피에 들어있는 카페인이 … Read more

[이뉴스코리아 김광우 기자] 추운 겨울이 어느새 달아나고 선선해진 날씨에 곧 다가오는 꽃샘추위에 방심하기 좋은 날이 계속되고 있다. 꽃샘추위는 이른 봄철 꽃이 피는 것을 시샘하는 듯 일시적인 추워지는 기상 현상을 말하는 것으로, 움츠렸던 몸을 피고 온도가 달라지는 환절기로 몸이 어느 정도 온도에 적응하려는 시기이기 때문에 면역력도 낮아질 수밖에 없는 시기이다. 옛말에 제철 음식은 보약이라 했지만, 그 … Read more

[이뉴스코리아 이은정 기자] 춘곤증으로 자칫 입맛을 잃기 쉬운 봄철, 다양한 기능성분이 풍부하고 맛 좋은 버섯인 느타리로 건강을 챙겨보는 것은 어떨까? 16일 농촌진흥청은 한국인이 가장 많이 먹는 느타리의 기능성분과 우수한 국산 품종을 소개했다. 느타리는 현재 국산 품종 보급률이 지난해 기준 92.8%로 버섯류 중에서 유일하게 50%를 넘는 품목이다. 또한, 국내에서 생산되는 버섯(느타리, 큰느타리, 팽이, 표고, 양송이 등)의 … Read more

[이뉴스코리아 이은정 기자] 올 들어 처음으로 마비성 패류독소가 기준치를 초과했다. 14일 식품의약품안전처에 따르면 홍합에서 마비성 패류독소가 지난해에 비해 한 달이나 빠르게 검출되어 홍합, 굴 등 패류 섭취에 주의가 필요한 것으로 나타났다. 패류독소는 해수 온도가 15~17℃일 때 최고치를 나타내다가 18℃이상으로 상승하는 6월 중순경부터는 자연 소멸된다. 패류독소로 인한 식중독 증상으로는 주로 입주변 마비 및 두통, 메스꺼움, 구토 … Read more

[이뉴스코리아 김광우 기자] 직장인에게 필수적인 모임 중 하나는 회식이다. 회식은 야근수장 없는 업무의 연장이며, 동기의 술자리는 쌓였던 스트레스를 해소할 수 있는 공간이 되기도 한다. 하지만, 과한 음주는 몸을 상하게 만들고, 기름진 술자리 안주는 복부비만이나 고지혈증을 부르기에 술자리에서 조심해야 한다. 회식을 비롯해 현대 직장인들의 가장 인기 술안주는 맥주와 어울리는 치킨 및 튀김 요리 또는 소주와 삼겹살이다. … Read more

[이뉴스코리아 최성애 기자] 일교차가 커지는 봄철에는 조리된 식품을 적정온도에 보관하지 않으면 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens) 식중독이 발생할 수 있다. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독은 노로바이러스, 병원성대장균, 살모넬라 다음으로 많이 발생하는 식중독으로 특히 봄철에 많이 발생한다. 식약처에 따르면 최근 5년(‘13~17년) 동안 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독은 총 90건, 3,104명 환자가 발생하였고, 이중 50건(55.6%), 1,669명(53.3%)이 3~5월에 집중되었던 것으로 나타났다. 클로스트리디움 퍼프린젠스 포자는 … Read more

[이뉴스코리아 박야익 기자] 차가운 겨울이 지나고 곧 꽃 피는 봄이 다가오고 있다. 예로부터 겨울에는 먹을 것이 많지 않았던 우리나라는 봄에 피는 여러 나물류로 반찬을 해 봄맞이 음식을 준비하곤 했다. 미나리는 그 중 입맛을 돋워주고 비타민을 충족시키는 식재료이자, 종묘 제상에도 김치로 만들어 올렸을 정도로 역사가 깊고 오랫동안 먹어왔던 음식이다. 미나리는 다년생 풀로 연한 줄기를 채소로 먹고 … Read more

[이뉴스코리아 김광우 기자] 바쁜 현대인들을 대상으로 한 간편식을 많은 식품 업체들의 개발해 지금에 와서는 상당히 대중화되었다. 대표적인 간편식은 오래전부터 먹어왔던 인스턴트식품으로 라면, 참치통조림, 과일통조림 등이다. 현재에는 물만 부어 먹는 간편식, 전자레인지에 가열해 먹는 냉동식품 등 다양하다. 하지만, 간편식에 대해 사람들의 인식은 간편하게 만들고 편리하게 식사할 수 있지만, 영양이 집밥만큼 골고루 있지 않다고 생각한다. 간편식과 건강식 … Read more

[이뉴스코리아 손은경 기자] 노화의 원인이 되는 대표적인 것이 바로 ‘활성산소’다. 우리 몸이 받아들인 산소의 대부분은 에너지로 변환되지만, 2% 내외는 활성산소로 바뀔 수 있다. 활성산소에 세포벽이 노출되면 산화가 일어난다. 마치 공기 중에 노출된 바나나가 갈색으로 변색되는 것처럼 말이다. 활성산소에 노출돼 산화가 일어난 세포벽은 기능이 저하된다. 저하된 세포 기능은 각종 질환의 원인이 되며 노화를 촉진시킨다. 활성산소는 특히 … Read more

[이뉴스코리아 최성애 기자] 입맛이 떨어졌을 때 이만한 음식이 없다. 바로 쌈밥이다. 파릇파릇한 채소에 주로 양념한 고기와 쌈장, 밥을 넣어 싸 먹는 쌈밥은 한국인들이 애정하는 음식 중 한 가지이다. 쌈밥의 매력은 바로 다양한 쌈 채소를 골라 먹을 수 있다는 것이다. 쌈 채소에 해당하는 채소로는 청겨자, 꽃케일, 상추, 치커리, 청경채, 깻잎 등이 있다. 쌈 채소에는 비타민뿐만 아니라 … Read more

[이뉴스코리아 김광우 기자] 밸런타인데이를 지난 화이트데이가 코앞까지 다가온 지금 기념일을 보내는 풍습도 다양화되고 있다. 주로 초콜릿, 캔디와 함께 선물을 주고 근사한 곳에서 식사를 하거나 데이트를 하지만, 일 년에 한 번뿐인 화이트데이에 요리를 선물해 함께 먹는 사람들도 있다. 흔히 어렵게 생각하는 메뉴 중 만들기에 생각만큼 어렵지 않은 요리가 많고, 요리에 대한 막연한 두려움은 누구나 가지고 있지만, … Read more

-‘소금’, 인간 생존에 필수 불가결 -올해 3월 12~18일까지 일주일간은 ‘세계 소금 인식주간’ -맛을 돋구는 ‘명품 조연’으로 활약 [이뉴스코리아 이은정 기자] 주연을 빛내주는 ‘명품 조연’이 있다. 화려하지는 않지만 저 나름대로의 빛을 발하는 대상이다. 음식에 있어 명품 조연을 꼽자면? 단연 ‘소금’이다. 소금은 인류가 사용해온 조미료 중 역사적으로 가장 오래되었다. 짠 음식은 안 좋다는 말에 소금을 아예 지양하는 … Read more

[이뉴스코리아 김광우 기자] 현재 어느 지역을 가던 유동인구가 좀 많다 싶은 곳에는 항상 수입과자점이 들어서 있다. 평소에는 자주 먹던 제품에서 벗어나 다른 나라의 과자, 캔디, 초콜릿에 대한 궁금증을 가진 사람들이 늘어나면서 수입과자점의 매출상승과 함께 우후죽순 매장이 늘어나고 있다. 화이트데이는 남자가 여자에게 캔디를 선물하는 날로 암묵적으로 약속이 되어 있는 가운데 우리나라에 정식으로 수입되는 과자, 캔디, 초콜릿 … Read more

[이뉴스코리아 최성애 기자] 식용곤충 고소애는 단백질이 약 50%, 지방이 4% 정도로 이중 불포화지방산 비율이 76~79%나 되는 우수한 영양조성을 갖춘 식용곤충이다. 이에 노인, 환자 및 영유아들에게 매우 효과적인 영양공급원으로의 식품소재가 될 수 있다고 알려져 있다. 고소애는 산업화에 용이한 대표적인 곤충이기도 하며 중국과 네덜란드 등 국외에서는 식용으로 사용된다. 벌레라는 이미지를 벗고자 한국에서는 고소한 맛이 나는 벌레라는 뜻의 … Read more

[이뉴스코리아 최성애 기자] 어느 순간부터 아보카도에 대한 관심이 뜨겁다. 비타민과 미네랄이 풍부한 아보카도는 햄버거, 샌드위치, 샐러드 등에 들어가는 주재료의 서브 역할을 톡톡히 해내고 있다. 아보카도는 모양새가 악어껍질을 가진 서양배를 닮았다고 해서 악어배라고도 불린다. 2007년도 캘리포니아 아보카도 협회 보고서에 따르면 세계 아보카도 총 생산량은 중국 등을 포함하면 200∼400만 톤 정도 될 것이라고 한다. 특히나 아보카도는 근래 … Read more

[이뉴스코리아 이은정 기자] ‘단백질계의 왕’이라 불리는 대표적인 슈퍼푸드는 무엇일까? 바로 콩이다. 콩은 대두, 쥐눈이콩, 렌틸콩, 강낭콩 등 그 종류도 여러 가지이며 식재료로도 다양하게 활용된다. 한국에서는 콩을 활용한 제품으로는 두부와 두유, 된장, 기름, 간장 등이 있다. 특히나 콩류 중에서도 식품으로 활용도가 뛰어난 노란콩 ‘백태’는 다른 콩과 비교 시에도 단백질과 지방산이 풍부해 ‘밭에서 나는 고기’라 불릴 정도다. … Read more

[이뉴스코리아 최성애 기자] 식이섬유가 풍부하고 맛도 고소해 쌀 다음으로 많은 이들이 주식으로 찾는 보리. 보리에는 주성분인 탄수화물 이외에도 단백질, 섬유질, 비타민, 무기질 등이 풍부하게 함유돼 있어 웰빙 식품으로 인정받고 있다. 특히나 보리 속 식이섬유인 베타글루칸은 대장에서 담즙과 결합한 뒤 몸 밖으로 배설되면서 혈중 지질 수치를 낮춰 혈당 조절에도 도움을 준다고 잘 알려져 있다. 건강에도 이로운 … Read more