맛도 영양도 제각각… 가금육계의 팔방미인 닭&오리

전 세계적으로 많은 이들이 소비하는 고기는? 바로 돼지고기이다. 이어 두 번째로 많이 섭취하는 육류는? 소가 아닌 ‘가금육’이다. 가금육은 닭, 오리, 칠면조, 메추리 등으로...

국내산 ‘손질 생홍합’ 제품에서 마비성 패류독소 기준초과 검출

식품의약품안전처와 해양수산부는 금진수산(경남 창원시 소재)이 판매한 국내산 ‘손질 생홍합’ 제품에서 마비성 패류독소가 기준(0.8mg/kg)을 초과하여 검출(1.44mg/kg)되어 해당 제품을 판매중단하고 회수·폐기 조치 중이라고 밝혔다. 회수대상은 포장일이...

맛 좋은 ‘느타리’ 효능과 조리법

춘곤증으로 자칫 입맛을 잃기 쉬운 봄철, 다양한 기능성분이 풍부하고 맛 좋은 버섯인 느타리로 건강을 챙겨보는 것은 어떨까? 16일 농촌진흥청은 한국인이 가장 많이 먹는 느타리의...

‘마비성 패류독소’ 지닌 ‘봄철 수산물’, 섭취시 주위해야

올 들어 처음으로 마비성 패류독소가 기준치를 초과했다. 14일 식품의약품안전처에 따르면 홍합에서 마비성 패류독소가 지난해에 비해 한 달이나 빠르게 검출되어 홍합, 굴 등 패류 섭취에...

일교차 커지는 봄철, 식중독 예방하는 4가지 요령법

일교차가 커지는 봄철에는 조리된 식품을 적정온도에 보관하지 않으면 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens) 식중독이 발생할 수 있다. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독은 노로바이러스, 병원성대장균, 살모넬라 다음으로 많이 발생하는...

‘컬러푸드’ 처방전으로 몸속 활성산소 다스리자

노화의 원인이 되는 대표적인 것이 바로 ‘활성산소’다. 우리 몸이 받아들인 산소의 대부분은 에너지로 변환되지만, 2% 내외는 활성산소로 바뀔 수 있다. 활성산소에 세포벽이 노출되면...

쌈 채소, 알고 먹으면 더 맛있어요

입맛이 떨어졌을 때 이만한 음식이 없다. 바로 쌈밥이다. 파릇파릇한 채소에 주로 양념한 고기와 쌈장, 밥을 넣어 싸 먹는 쌈밥은 한국인들이 애정하는 음식 중...

참 솔직한 맛, ‘소금’

-‘소금’, 인간 생존에 필수 불가결 -올해 3월 12~18일까지 일주일간은 ‘세계 소금 인식주간’ -맛을 돋구는 ‘명품 조연’으로 활약 주연을 빛내주는 ‘명품 조연’이 있다. 화려하지는 않지만 저 나름대로의...

식용곤충 ‘고소애’ 반려견 간기능 개선에 좋아요

식용곤충 고소애는 단백질이 약 50%, 지방이 4% 정도로 이중 불포화지방산 비율이 76~79%나 되는 우수한 영양조성을 갖춘 식용곤충이다. 이에 노인, 환자 및 영유아들에게 매우...

착한 지방이 매력적인 ‘숲속의 버터’ 아보카도

어느 순간부터 아보카도에 대한 관심이 뜨겁다. 비타민과 미네랄이 풍부한 아보카도는 햄버거, 샌드위치, 샐러드 등에 들어가는 주재료의 서브 역할을 톡톡히 해내고 있다. 아보카도는 모양새가 악어껍질을...